三日坊主日記
こどものための小さな夢
昨日の寒さはどこふく風のごとく
本日は初夏の高原らしい一日でした
半袖の方なども・・・
「仕込めるかどうかわからないから」と
言っていた、作る人
最近の様子だと無理であろうかと思って
おりましたが
明日から3日間
「ショコラ ツイン シュー」が
ショーケースにならびます
チョコレートのシュー生地に
軽めのシャンティショコラと
しっかりめのチョコレートのカスタードの
2層のクリーム
画家・永井桃子さんの作品に
「こどものための小さな夢」という
作品群があります
彼女の作品のタイトルには
いつも描かれている作品の向こう側を
想像させてくれるような
素敵なタイトルが添えられています
「清里のお菓子屋さんで食べた
チョコシューがあったな」と、
大人になった頃に思い出してもらえたら
そして、もう十分大人な人も
お楽しみいただけましたら幸いです
「こどものための小さな夢」って
どんなかな・・・
「ショコラ ツイン シュー」
価格 680円＋税
販売日 5/3(日)4(月祝)5(火祝）
＊一日の販売数には限りがございます
品切れの際はご容赦願います
よろしければお問合せ下さい
＊日中、だいぶ暑い日もございます
お持ち帰りご予定の方は
保冷バックをご持参いただけます様
どうぞよろしくお願いいたします
パンのようなお菓子のようなパン
「これはなんですか？」
① クロワッサンを水平方向にスライスし
上生地、下生地となったパン生地それぞれに
粉糖をふり、トーストします
② ①を熱いシロップにくぐらせ
その上から、ラム酒をふりかけます
＊グリルにのせて、シロップ切りをします（ぽたぽた）
③ クロワッサンの下生地の上に
クレームダマンド（アーモンドクリーム）を
しぼります
④ ③の上に、上生地をのせます
⑤ ④の上にさらに、③とは配合が異なる
クレームダマンドをしぼり
再度焼き上げます
⑥ 焼きあがった⑤のトップに
自家製の杏ジャムをぬり
杏ジャムが乾いたところに
上から、ラム酒のグラスを上かけして
高温のオープンで乾かします・・・・
ぜーぜーぜー
「クロワッサン ザマンド」
これらの工程を経て
写真のように、ぴかぴかときらめく
パンのようなお菓子のような
「クロワッサン ザマンド」が完成致します
2㎝くらいの幅にカットしていただき
是非、ブラックのコーヒーと
ご一緒にお楽しみいただけましたら幸いです
販売日限定・・・
アニバーサリー マンスですから
「アニバーサリーマンスですから」と
LIFEの内村さんポーズで
4月はお店をオープンした月なので
その昔は「オープン記念祭」などと
にぎやかしく開催しておりましたが・・・
「お店はいつできたんですか？」と
ここ最近も良く質問されます
今年で丸23年、24回目の春を迎えます
人間も建物も設備も老朽化してまいりました
ラインナップ勢揃いとは
今となっては夢
懐かしのあのメニューを小出しに
して販売しております
晴れの日も
雨の日も
灼熱の日も
台風の日も
凍てつく日も
おでかけいただき
誠にありがとうございます
わざわざ
お取り寄せなどいただき
誠にありがとうございます
週3日の営業となった今
長くお付き合いいただいている皆様も
近年、存在を認知して下さった皆様も
今後ともどうぞよろしくお願いします
＜ずいぶん久しぶりの3日坊主レコメンド＞
「涙」 ：フランシスコ・タレガ
言わずもがな ”アルハンブラの思い出” の
作曲者であるタレガ
この「涙」という曲もタレガの作品で
あることを最近知りました
もしもギターが弾けたなら・・・
「杏のダルトワ」
パイ菓子の好きな方へ
表面はグラスに覆われて
パリっとしていますが
個人的には上下さかさまにして
食べるのが好みです
製造担当兼インスタ担当の人は
あいもかわらず
昭和テイスト満載のコメント
店番はインスタ担当でないことを
改めて
強くお伝え申し上げます
短い期間ではありますが
ダルトワさんをよろしくお願い致します
あっ、マドレモンもどうぞよろしくお願い致します
影に隠れて
バキューム力が強いサヴァランの影にかくれ
ひさしぶりに
「珈琲のフィナンシェ」、
昨年は製造を断念した
「フランボワーズとキルシュ」（コンフィチュール）、
もとの形状にもどった
「ミルフラ」などをご用意して
ご来店をお待ちしております
4月はアニバーサリー月間企画として
お蔵入りしているお菓子たちを
小出しにご用意できたらと思っておりますが
風呂敷を広げるすぎると
「嘘つき」になりそうですので
製造の人の様子を見ながら
ご案内できればと思います
今週末、
そして4月からも
どうぞよろしくお願い致します