「これはなんですか？」

①　クロワッサンを水平方向にスライスし

　　上生地、下生地となったパン生地それぞれに

　　粉糖をふり、トーストします

②　①を熱いシロップにくぐらせ

　　その上から、ラム酒をふりかけます

　　＊グリルにのせて、シロップ切りをします（ぽたぽた）

③　クロワッサンの下生地の上に

　　クレームダマンド（アーモンドクリーム）を

　　しぼります

④　③の上に、上生地をのせます

⑤　④の上にさらに、③とは配合が異なる

　　クレームダマンドをしぼり

　　再度焼き上げます

⑥　焼きあがった⑤のトップに

　　自家製の杏ジャムをぬり

　　杏ジャムが乾いたところに

　　上から、ラム酒のグラスを上かけして

　　高温のオープンで乾かします・・・・

ぜーぜーぜー

「クロワッサン ザマンド」

これらの工程を経て

写真のように、ぴかぴかときらめく

パンのようなお菓子のような

「クロワッサン ザマンド」が完成致します

2㎝くらいの幅にカットしていただき

是非、ブラックのコーヒーと

ご一緒にお楽しみいただけましたら幸いです

販売日限定・・・

「アニバーサリーマンスですから」と

LIFEの内村さんポーズで

4月はお店をオープンした月なので

その昔は「オープン記念祭」などと

にぎやかしく開催しておりましたが・・・

「お店はいつできたんですか？」と

ここ最近も良く質問されます

今年で丸23年、24回目の春を迎えます

人間も建物も設備も老朽化してまいりました

ラインナップ勢揃いとは

今となっては夢

懐かしのあのメニューを小出しに

して販売しております

晴れの日も

雨の日も

灼熱の日も

台風の日も

凍てつく日も

おでかけいただき

誠にありがとうございます

わざわざ

お取り寄せなどいただき

誠にありがとうございます

週3日の営業となった今

長くお付き合いいただいている皆様も

近年、存在を認知して下さった皆様も

今後ともどうぞよろしくお願いします

＜ずいぶん久しぶりの3日坊主レコメンド＞

「涙」　：フランシスコ・タレガ

言わずもがな　”アルハンブラの思い出”　の

作曲者であるタレガ

この「涙」という曲もタレガの作品で

あることを最近知りました

もしもギターが弾けたなら・・・

パイ菓子の好きな方へ

表面はグラスに覆われて

パリっとしていますが

個人的には上下さかさまにして

食べるのが好みです

製造担当兼インスタ担当の人は

あいもかわらず

昭和テイスト満載のコメント

店番はインスタ担当でないことを

改めて

強くお伝え申し上げます

短い期間ではありますが

ダルトワさんをよろしくお願い致します

あっ、マドレモンもどうぞよろしくお願い致します

バキューム力が強いサヴァランの影にかくれ

ひさしぶりに

「珈琲のフィナンシェ」、

昨年は製造を断念した

「フランボワーズとキルシュ」（コンフィチュール）、

もとの形状にもどった

「ミルフラ」などをご用意して

ご来店をお待ちしております

4月はアニバーサリー月間企画として

お蔵入りしているお菓子たちを

小出しにご用意できたらと思っておりますが

風呂敷を広げるすぎると

「嘘つき」になりそうですので

製造の人の様子を見ながら

ご案内できればと思います

今週末、

そして4月からも

どうぞよろしくお願い致します

暖かい日が数日続いたと思うと　

雪がちらついたり

朝晩は氷点下の気温

季節は逆戻りの様相ですが

日中の空気感は　春

タイムリーにご案内もできずにおりましたが

3/14(金)14(土)15(日)の3日間限定で

アーモンドの焼菓子「アマンディエ」を

ご用意致します

＊詳細は＜お知らせ＞のページをご覧下さい

アピールもなく

静かに　にこにこしているような

そんなイメージのお菓子

気付くとやわらかい気持ちになる

そんなお菓子

春のティータイムのおともに

試してはいないけれど

ローズ系やオレンジ系のハーブティーとも

合いそうな気がします・・・

ホワイトデイのプレゼントに

いかがでしょうか( ˘ω˘ )🌸