どんより曇り空に

時おり　ざざざっと雨がふり

緑もしっとり　

人の気配もまばらなエリアに足を踏み入れると

ひっそりと寂しい気持ちにになると同時に

神聖な空気感に包まれて

心身がリセットされます

そんな梅雨時期の高原です

前置きがながくなりましたが、

今日は残念なお知らせが

オープン当初から長らくご好評いただいております

「ミルフィユ」

現在は土日限定商品（時々平日も登場）で販売中では

ございますが、

今週土日の販売と、7月の2週目をめどに

販売を終了させていただくことになりました

仕込み状況にて、販売スケジュールは多少前後したり

ご予約状況にて欠品となる日もあるかと思いますが

どうぞご了承願います

上記写真は、写真家の友人が撮影してくれた

ミルフィユの成形の様子です

素敵な写真を残してくれていました

パイ折り、焼き、カスタード炊きと

シンプルなお菓子ですが

職人の技量がぎゅっと凝縮されたお菓子だと

思います

いったん終了とさせていただくことには

なりますが、またいつか再販ができるように

なればと願っています

今週末25、26日は従来通り販売致しますが

製造数に限りもございますので

品切れの際はご容赦願います

毎月最終土日はサバランの日！

今週土日は「サバラン オ ロム」の販売もございます！

こちらも引き続きどうぞよろしくお願い致します( ˘ω˘)

メロンのショートケーキ、本日からマルセイユメロンに

今日一日、梅雨の晴れ間の気持ち良い一日でした。

本日１２日にて、「パリ ブレスト」のご予約受付は

終了させていただきました

ご予約頂きましたお客様には

ご来店の際は必ず保冷バックをご持参いただけますよう、

どうぞよろしくお願いいたします

両日お渡しは、１４時からとなりますので

合せて再度ご案内させていただきます

クリームたっぷりのパリブレスト、

パクパクとお楽しみ下さい！

作り手の、たっての願いにより

ルバーブのコンフィチュールに新たな名前がつきました

フランス語で　”Vent Vert" 

読みは　”ヴォン　ベール”

「わかりやすいのがいいんだよー」

「なんのジャムかわからないよー」

と、再三反発いたしましたが、今年は根負けし

商品名「ヴォン ベール」とさせていただくことになりました

すでにお気づきの方もいらっしゃるかと思いますが

「もっと素直にルバーブの清々しさを味わってもらえるように」

と、昨年から配合を変えて作っておりました

(もちろん、いつものエッセンスは忘れずに投入しております）

届いたばかりの新物のルバーブは、

「炊いていて、すーっと火が入り香りもとても立ち

とてもよい感触」だったそうです

出来上がりの味わいは

今日の清里の天気と風のように清々しく

”Vent Vert"

さわやかな香りと味わいでした

ルバーブ好きとしては、従来の配合のものが好みでしたが、

今回は、新バージョンに一票

是非、パンやヨーグルトに合わせて

お楽しみいただければと思います

-------------------------------

商品名「ヴォン ヴェール（ルバーブとライムのコンフィチュール）」

価格　800円＋税

＊ 6/10(金）より販売

＊ルバーブ　長野県南佐久郡小海町　無農薬栽培の青ルバーブ

＊オンラインショップからもお求めいただけます

＊なくなり次第、今期の販売は終了致します

今日も日中は晴れて（途中雨も降ったりしましたが）

爽やかな一日でした

本日から、「タルト シトロン」がショーケースに

ならびました

前回販売分とは、少し仕込みがちがうのですが

酸味がうれしい、初夏に心地よい味わいです