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マール酒のクリーム
葡萄、ほおずき、りんご、栗、和梨、洋梨、柿・・・

わくわくする・・・

生産者さんたちはぴりぴりでしょうが・・・

9日(土)より、「栗のアイス」と、シャンパンとマール酒のお菓子
「シャンプノワーズ」が始まりますよ~

9月の連休は「栗のパウンドケーキ」、クロワッサン、ショコラなど
久しぶりにヴィエノワズリーの販売も致しますよ~ザマンドも出ますよ~

実りの秋は楽しいですね

夏が終わっても、厨房は盛りだくさんのメニュー







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今日は横浜の友人がパンのお土産をたくさんかかえて
遊びにきてくれました。

やはりどこでもパンは人気らしく、駐車場もないお店なのに
みな近くに車をとめてダッシュでお店に駆け込むそうです。

どれもこれも食べたことのない、個性的な味わいのパンでした。
「研究してるね~」「作っている人はパンが大好きなんだね~」
と、何種類ものパンを食べくらべてあーだこーだ。

連休はアン・グーテもパンを販売致します。

久しぶりにザマンドも販売致します。
アン・グーテのザマンドは・・・

クロワッサンを半分にカットして、粉糖を振って焼いて、
生地をラム酒のシロップにくぐらせて、
シロップをグリルにのせて切って、
クレームダマンドをしぼって、
ふたをして、
また違う種類のクレームダマンドをしぼって、
焼いて、
杏ジャムを塗って
ラム酒のシロッツプを回しかけて
オーブンで乾かして・・・ぜーぜー

できあがります。2センチくらいにカットして
ブラックのコーヒーとご一緒にどうぞ・・・


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今回は、フランス美食の旅にでかけていた友人のTちゃんが帰国の足で、お土産をどっさり
抱えてアン・グーテに直行してくれました。パンやバター、美味しかった~。
フランスの旅かぁ~いいな~。なんとか足腰頭しっかりしているうちに、行きたいな~。

週末はお菓子やパンのご予約をいただきありがとうございます。
永井氏の個展もスタート致します。2~4時頃までお店にお見えいただく予定です。

お天気いかがでしょうか。
皆様くれぐれもお気をつけて!おでかけ下さい!
萌木の村さんで毎年夏に開催される「フィールドバレエ」。

25回目の公演を記念して作られたウイスキー「清里フィールドバレエ」を
つくられた方のアニバーサリーのケーキを依頼されました。

「コーヒーとウイスキーのお菓子」

生地、ポンシュ、ボボロワ、バタームースにもこのウイスキーを使用し
トップはりんごのジュレで仕上げました。

少し肌寒くなった清里の夜にぴったりのお菓子が出来上がりました。

9月16日(土)より、わずかとなりますが店頭に並びます。

「コーヒーとウイスキーのお菓子」700円+税
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ほおずきの殻取がようやく終わり、ようやく仕込めてコンフィチュールができました。

完熟で納品いただいたほおずきは今年も立派でフルーティーで酸っぱくて。

もちろん地元産のオーガニックです。

一番おいしく召し上がっていただけるのは、写真のように

無糖のヨーグルトにバナナをのせて、その上からソースのようにコンフィチュールをかけます。

リッツにのせて食べても、甘しょっぱくて美味しいですよ~。

今年は本日より

「ほおずきとチーズのコンフィチュール」1000円+税