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大晦日が仕事納めで

元旦が仕事初め (゚∀゚)



お客様、スタッフさん、ボラさん、地域の方、

仕入先の方々・・・

今年も本当にたくさんの方にお世話になりました


来年もまた、ずうずうしく 皆様の力をお借りして

もう一年 がんばりたいと思います

そしてまた一年が過ぎ、また一年が過ぎ・・・


周りを取り囲む 木々や草花のように

時には大風や大雨に吹き飛ばされそうになりながらも

冷たい雪に覆われながらも

自然を見習い

地に足をつけ しなやかに 過ごしていけたらと思います


明日から新しいサイクルが始まります

新しい年が 良き一年でありますよう


明日からも どうぞよろしくお願い致します


アン・グーテ・ア・ラ・カンパーニュ









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シュトーレン、ビュッシュ ドゥ ノエル、そして

Christianity のお菓子は「ガレット デ ロワ」へと

続きます


本日28日(土)明日29(日)、 

ガレットの前に小休止? 修道院から生まれたお菓子

「パン デピス オ ソン」をご用意しております


パン デ ピスは本来ライ麦で作られますが

アングーテでは上質な地元・五町田産の南部小麦(無農薬栽培)と

そのふすま(son)を使用しています


配合の割合をみると、粉より蜂蜜が多いことにも驚きますが

さわやかな柑橘系の香りと 神秘性を秘めた

スパイスの香りが特徴的なお菓子です


中世より、財政的に豊かで

材料の穀物と蜂蜜を

自前の土地でまかなうことができる

アルザスやブルゴーニュ地方の修道院が

製造の中心となっていたようです


日本ではまだマニアックなお菓子のようですが

アングーテでも じわじわと

粉もの好き女子の支持を得るようになりました(^_^)/



寒い寒い冬のティータイムに

たっぷりミルクティーとご一緒にお楽しみ下さい!


「パン デピス オ ソン」¥2000+税 賞味期限7日


*販売数には限りがございますので、品切れの際はご容赦願います

*次回販売は1/25土・26日となります



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2019年の「ビユッシュ ドゥ ノエル」は

ショコラとヌガティーヌのビッシュでした

トップのガナッシュグラッセにアーモンドクランチを

ちりばめて 

中のシャンティショコラ(キャラメル風味)と同様

楽しい食感を演出しました

軽やかなビスキュイ アマンド ショコラに

コーヒーのリキュールを使ったシロップを打ち 

透明な空気感をイメージした ほのかな苦味を加えました



澄み切った空気と 星空の美しい清里の冬

楽しくて 美しい 「クリスマスの夜」


今年もお楽しみいただけましたでしょうか

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「雪が降らなくても、雪景色があれば、アメリカでは

ホワイトクリスマスと言うのだそうよ」

とお客様から御伺いしました


清里は美しい「ホワイトクリスマス」となりました








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昨日よりクリスマスケーキのお渡しが始まりました

ご予約外の当日販売は明日24日までとなりますが

限りがございますので 品切れの際はご容赦願います


お菓子の組み立てなどをご案内しているカードを

ケーキと一緒に今年もお付けしています

ふむふむと ご覧下さい


ビュッシュのカットは 少し包丁を温めていただくと

きれいにカットできると思います

どうぞよろしくお願い致します



昨晩降り積もった雪は 春の雪のように重く

久しぶりの雪かきで よろよれよれ・・・

この冬初めての銀世界


寒さで溶けないで 草地に雪が残ってくれれば

メルヘンなホワイトクリスマスの景色が広がるでしょう

道路はしっかり本日早朝から除雪が入って

だいじょうぶでした!ありがたい!


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プチプラで可愛らしい

「ジンジャーマン クッキー」

ご予約分をもちまして 本日にて終了させていただきました

また来年もよろしくお願い致します

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クリスマスも近づいてまいりましたが

ストーブのお世話にもならない

今日はあたたかな?一日でした

クリスマスケーキの受け渡しは

22日の日曜日からとなりますが・・・


22日は雪の予報も出ていたりして・・・

でも、日中の気温はさほど低くはなかったような・・・

お天気、道路状況等についてはお問合せいただければと思います



今年のクリスマスケーキは

新作のビユッシュとなります!



ご予約は16日で締め切らせていただきましたが

22日からの当日販売も若干ご用意しております

どうぞよろしくお願い致します

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「ケーク オ フリュイ」はご予約分を持ちまして

残りわずかとなりました

ご希望の方はお早目にご連絡いただければと存じます

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21日より「キッシュ ロレーヌ」を販売致します

メニューの一品にいかがですか?

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家族と 友達と 恋人と お仕事の人も soloの方も

全ての方へ

Merry Christmas to you