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渡邊シェフ発案の「デザートコース」は

アン・グーテでも企画したことがない、

かなりハードな企画でございます(*_*;


最初で最後かもしれない「デザートコース」

メニューです。


1の皿  グジェール タイニーシュシュ添え

     塩味のシュー。ふわっとしたソースフロマージュ。

     温かいと風味は格別です。


2の皿  りんごのお菓子3種

     ・ポンム キャラメル (生菓子) 
      シェフ牧野が30年ぶりに作ったお菓子
      みずみずしいりんごのお菓子です

     ・ケーク オ ポンム

      りんごのパウンドケーキには、りんご農家さんの
      手仕事の紅玉のセミドライを使いました
      自然な味わいと食感がキャラメルの生地に包まれて

      しっとりとカルヴァドスの香りが漂います

     ・タルト ポンム

      優しい 優しい りんごのタルト


3の皿  フランボワーズとショコラのパートドゥフリュイ テュイル ドンテールを添えて

      フランボワーズ(ラズベリー)の酸味とショコラの旨味が

      口の中で響き合うコンフィズリー
      
      次のお皿へのプレリュードとして


4の皿  洋梨と赤ワインのコンポート シュケットを添えて
     
     松川町産のラフランス、伊那市の「マイアーニュ」さんの

     ピノノワールを使った 最後の一皿

     美しい色合いも 晩秋に捧げます



他、ショーケースを一部お借りして、パイやタルトなどの焼き菓子を販売致します。

生菓子はモンブラン1点となります。



渡邊シェフ、kurabe さんのスタッフのみなさん

おめでとう15周年

kurabe さんを支えてきた関係者の方々

そして お客様


伊那でお目にかかれるのを、緊張感をもって楽しみにしております





     

     

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少しクリスマス風装飾
「シュトーレンの配送先、去年のあるよね」

「クリスマスケーキの予約もうやってるかなと思って」

「大晦日ガレット、今年も」


クリスマスの準備をしてるよ~と少し匂わせながら

まだ思う通りにことが進まず焦るばかり。

どうぞ、浮気をせずにもうしばらく

お待ちいただければ(T_T)と存じます



ラボの二人は「たっちゃん命」で

kurabeさんのイベント準備に集中

店番は、一人孤独にこまごまやっています

そして、今年も「クリスマス ウクレレライブ」

開催致します!


*たっちゃん=kurabeの渡邊竜朗シェフ


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お店を始めておもったこと


りんごが好きな女性がなんと多いことか!

必然的にりんごのお菓子も人気があって

杏が好きな女性も多いですね

生姜(ジンジャー)好きな女性も多い

女性はヘルシー志向で、すっぱ好き

男性はすっぱ苦手の方が多いみたい


マルシェでもりんごのお菓子は人気でした

そして11月は、特に連休は

りんごのお菓子が3つ揃いますよ!

去年ご用意できなかった「シブスト」

皆様のご来店をお待ちしております



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「今年で最後かも(´-`*)」

と、何度となく聞かされた方々

「1日でもいいから(^-^)」

と、優しく励まして下さる方々


「僕の青春を奪わないで!(;´Д`)」

と、約1名から言われ・・・


今年で16回目 (゜-゜)

「秋のマルシェ」は

無事終了させていただきました

ご来店いただきまして 誠にありがとうございました


口の周りについた ドーナツのシナモンシュガーを

指先ではらいながら にこにこほおばっている皆さんの

笑顔を見て 「今年もできてよかった」

支えてくれているアン・グーテファミリーにも感謝



気が付くと 南側のどんぐりの木が

店の屋根くらい成長していて

店の周りの木々の葉の色が

すっかり色づいていました

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コンヴェルサッション
今週末の土日のアン・グーテは

「秋のマルシェ」焼き菓子のイベントです

土曜日はお天気が良くないようですね

昨年から店内開催になりましたが

やはりお天気はいいほうが(´-`*)



3時のできたて「りんごのドーナツ」のみ

ご予約を受け付けておりますが

両日ともに そろそろカウントダウンとなります

品切れの際はご容赦願います


もっと作れたらいいのですが

朝から時間差で他のお菓子類も進行していますので

全て手づくりのできたては

40個くらいがMAXでしょうか・・・・



このところ朝晩の気温がぐっと下がり

5℃とかです

ですので、ご来店ご予定いただいている皆様、

暖かい服装でおでかけ下さいね!


*イベントページに店頭配布チラシを貼り付けました
小さくて見づらいですが・・・